معرفی کباب لقمه ای با ادویه خوش عطر و طعم آوات

کباب لقمه ای از جمله غذا های خانگی خوشمزه می باشد که فوق العاده در بین ایرانیان محبوب است، این نوع کباب را همانند کباب ماهیتابه ای در منزل درست می کنند، اما امروزه به خاطر محبوبیتی که پیدا کرده است در رستوران ها نیز طبخ می شود . کباب لقمه ای از انواع غذاهایی است که با مواد غذایی مختلفی تهیه می شود، کباب لقمه ای از لذیذترین غذاهای ایرانی است که در دستور طبخ آن : از گوشت چرخ کرده، سبزی معطر، آرد سوخاری و ادویه مخصوص کباب لقمه ای ادویه آوات استفاده می شود. در طرز تهیه کباب لقمه ای باید یک سری ریزه کاری هایی را رعایت کنید. تا بتوانید نتیجه خوبی بگیرید. در طرز تهیه کباب لقمه ، حتما لازم نیست از گوشت چرخ کرده گوسفندی استفاده کنید. می توانید انواع دیگر گوشت ها و حتی سویا را هم به کار ببرید. بنا به طبع، سلیقه و رژیم غذایی تان، دستتان باز است که از مواد مختلفی در طرز تهیه کباب لقمه ای استفاده کنید.

طرز تهیه کباب لقمه ای با سیخ چوبی

مواد لازم :

• پیاز : ۲ عدد
• نمک : به میزان لازم
• فلفل : ادویه کباب لقمه آوات 20 گرم
• آرد سوخاری : ۲ قاشق غذاخوری
• گوشت چرخ کرده : ۱ کیلو گرم
• زعفران دم کرده : ۲ قاشق غذاخوری
• دنبه 100 گرم

مراحل زیر برای تهیه کباب لقمه ای با ادویه آوات را انجام دهید

• ابتدا پیاز را پوست بگیرید، نرم رنده کرده و آب آن را بگیرید، در ظرفی گوشت چرخ کرده را بریزید و نمک، ادویه کباب لقمه آوات و پیاز را به آن اضافه نمایید، خوب ورز دهید تا مواد حالت چسبندگی پیدا کند. (در صورت تمایل می توانید سبزی معطر را خرد کرده و به آرامی به مواد اضافه نمایید)
• سپس آرد سوخاری و زعفران دم کرده را درون ظرفی ریخته و با هم مخلوط نمایید.
• در مرحله بعد زعفران را به مواد اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید. به مدت ۱۵ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا حالت منسجم به خود گیرد. سیخ های چوبی را درون آب قرار دهید، تا زمانی که روی شعله قرار می دهید
• حرارت باعث سوختن سیخ های چوبی نشود. ظرف گوشت را از فریزر بیرون آورید.
• در مرحله بعد مقداری از مایه گوشت را بردارید و کمی با دست فشار دهید تا رطوبت آن گرفته شود، آنرا شکل دهید و به سیخ بکشید.
• بعد از اینکه تمام مواد را به سیخ کشیدید، درون تابه کمی روغن بریزید و کباب لقمه ها را داخل تابه بچینید، و حرارت را کم کرده تا کباب ها خوب مغز پخت شوند، و بعد از اینکه یک طرف آن سرخ شد طرف دیگر آن را برگردانید، کباب لقمه ای را درون ظرف بچینید و به وسیله گوجه فرنگی و جعفری تزیین کنید. کباب لقمه ای خوشمزه را که تهیه کرده اید می توانید در کنار برنج یا با نان تازه سرو نمایید.

نکات کلیدی پخت کباب لقمه ای با ادویه آوات

1. مهمترین نکته هنگام تهیه کباب کوبیده ، آب پیاز است که حتما باید کاملا گرفته و فقط پیاز رنده شده به گوشت اضافه شود.
2. هرگز در طرز تهیه کباب لقمه ای از آرد یا جوش شیرین استفاده نکنید ، زیرا اگر تمام نکته ها را در تهیه مایه گوشت به کار ببرید، دیگر استفاده از مواد یاد شده، آن هم برای راحت تر به سیخ کشیدن کباب، لزومی ندارد.
3. بعد از مخلوط کردن تمام مواد با هم بهتر است که چند ساعت گوشت در فریزر بماند تا منسجم و خودش را بگیرد.
4. سیخ های چوبی را از قبل در آب ولرم خیس کنید زیرا  چوب ها وقتی مرطوب شوند در زمان کباب کردن نمی سوزند.

دستور تهیه کباب لقمه ای ساده بدون سیخ چوبی

مواد لازم

• گوشت چرخ کرده/ ۲۵۰ گرم
• دنبه 30 گرم
• پیاز درشت/ یک عدد
• تخم مرغ/ یک عدد
• جعفری/ یک قاشق غذا خوری
• آرد سوخاری/ ۲ قاشق غذا خوری
• نمک  به مقدار کافی
• زیره و روغن/ به مقدار کافی
• ادویه کباب لقمه آوات 20 گرم

روش تهیه کباب لقمه ای ساده بدون سیخ چوبی

در ابتدا باید پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید، سپس گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، آرد سوخاری، جعفری و نمک و ادویه کباب لقمه آوات را به آن بیفزایید و همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

برای چسبندگی بیشتر مایه کباب و انسجام بهتر، آن را حدود چند دقیقه با دست ورز دهید، سپس روی کاسه را با سلفون بپوشانید و آن را حدوداً ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا گوشت به خوبی استراحت کند.

سپس، تابه ای مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن درون آن بریزید، اکنون گوشت ها را به شکل لوله ای در دستانتان فرم دهید و در روغن سرخ کنید، بعد از اینکه یک طرف کباب طلایی رنگ و سرخ شد، می توانید آن را به طرف دیگر برگردانید تا سمت دیگر کباب نیز پخته شود.

 در آخرین مرحله از طرز تهیه کباب لقمه ای و بعد از اینکه همه کباب ها را سرخ کردید، می توانید آنها را روی دستمال حوله ای بگذارید تا روغن اضافی شان گرفته شود، اکنون کباب های آماده شده را به همراه نان، پیاز و جعفری خرد شده و سس دلخواه تان برای شام یا نهار سرو کنید و لذت ببرید.

خواص کباب لقمه یا کباب کوبیده خانگی

• کباب به علت داشتن پروتئین بالا برای ورزشکاران بسیار مفید است و نقش مؤثری در عضله‌سازی دارد؛ مصرف کباب کوبیده موجب کاهش خستگی ناشی از فعالیت‌های روزانه هم می‌شود.
• کلسیم و فسفر موجود در این کباب نقش مؤثری در حفظ سلامتی و تقویت استخوان‌ها دارند و از ابتلا به پوکی استخوان جلوگیری می‌کنند.
• ویتامین B۱ موجود در کباب کوبیده موجب تقویت پوست می‌شود و از پوسته پوسته شدن و خشکی پوست جلوگیری می‌کند؛ سلنیوم موجود در این کباب علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن باعث سلامتی پوست و سایر اندام‌ها هم می‌شود.
• ویتامین B۲ موجود در کباب کوبیده نقش مؤثری در حفظ سلامتی و تقویت اعصاب دارد و برای سیستم بینایی و ایمنی بدن هم مفید است؛ کباب کوبیده به علت داشتن ویتامین B۱۲ به سیستم عصبی بدن و تشکیل گلبول‌های قرمز کمک شایانی می‌کند و در خون‌سازی بدن نقش اساسی دارد.
• کباب کوبیده برای افرادی که دچار کاهش وزن هستند بسیار مفید بوده؛ مصرف متعادل این کباب به علت داشتن آهن زیاد برای زنان باردار به ویژه در سه ماهه اول بارداری بسیار مفید است؛ کباب کوبیده به علت داشتن امگا ۳ و ویتامین B۱۲ نقش موثری در رفع استرس و افسردگی دارد  و آرامش ذهنی را به ویژه در کودکان اوتیسم ایجاد می‌کند.
• کباب کوبیده تأثیر چشمگیری در رفع ضعف بنیه بدن و کم خونی دارد؛ برای تهیه این کباب نباید از آرد، نان خشک شده، جوش شیرین و سویا استفاده شود؛ همچنین باید آب پیاز رنده شده هم خوب گرفته شود.
• دنبه مصرف شده در کباب کوبیده چربی‌سوز است و موجب چاقی و افزایش چربی خون نمی‌شود؛ برای پخت کباب کوبیده باید از زغال‌های کاملاً سرخ شده یا منقل‌های گازی که شعله پوش دارند، استفاده شود؛ به کار بردن زغال‌های نیم سوز برای تهیه کباب ممنوع است، زیرا این زغال‌ها موجب کاهش کیفیت غذا می‌شوند.

هشدار در مورد مصرف انواع کباب گوشتی

افراد نباید همراه کباب کوبیده ماست و دوغ مصرف کنند، زیرا استفاده از این مواد غذایی به همراه کباب موجب کاهش جذب آهن و ایجاد کم خونی می‌شود.

نحوه خرید اینترنتی ادویه سنتی کباب لقمه آوات از سایت اوات اسپایس

مشتری می تواند با فشردن دکمه خرید این محصول ، سفارش و ثبت مشخصات نماید و درب منزل از طریق پست یا هرگونه بابری تحویل بگیرید

شرایط نگهداری از ادویه کباب لقمه آوات

ادویه سنتی کباب لقمه صورت آسیابی و پودر ارائه می شود . البته بسته بندی محصولات آوات با پاکت های مخصوص درب بسته می باشد و مصرف کننده میبایست آن را در جای خنک و بدور از نور خورشید نگهداری کند