معرفی ادویه غذایی پاسترامی گوشت مخصوص آوات

درست مثل بعضی از انواع بیکن گوشت گاو و گوشت‌های نمک سود و ادویه سود دیگر، پاسترامی هم در اصل توسط مردمان اروپای شرقی و در تلاش برای حفظ گوشت ابداع شد.  مهاجران یهودی که در نیمه دوم قرن نوزدهم به آمریکا مهاجرت کرده بودند، پاسترامی را با خود به این قاره بردند.

ادویه پاسترامی یا پاستارمی یک ادویه ترکیبی است که طعم بسیار خوبی به غذاهای گوشتی می دهد . ترکیبی از چند ادویه خوشبو و خوش طعم است که از آن برای طعم دار کردن انواع گوشت ها مثل گوشت گوساله و ماهی و حتی انواع سبزیجات استفاده می شود.

پاسترامی نوعی غذای آماده گوشتی، شور، ادویه‌دار و دودی است که از گوشت شکم گاو تهیه می‌شود. این ماده مخلوط با چاشنی و ادویه‌ مطبوعی است که معمولا شامل سیر، گشنیز، فلفل سیاه، فلفل قرمز، میخک، فلفل پاپریکا و دانه خردل است.
پاسترامی مانند بیکن از شکم حیوان گرفته می‌شود.

در حقیقت تولید پاسترامی پیش از آن که در حوزه آشپزی و تهیه غذا باشد روشی برای حفظ بلند مدت گوشت است، چرا که قبل از اختراع و همه گیر شدن یخچال برقی، کشتن یک حیوان بزرگ مانند گاو مشکلات نگهداری گوشت را به همراه داشت یا باید یک مهمانی بزرگ برگزار می‌شد تا بتوان همه گوشت را یک باره مصرف کرد یا باید راهی برای حفظ آن پیدا می‌شد.

تا پیش از قرن بیستم، تنها راه نگهداری غذا و گوشت نمک سود کردن بود. اگر نمک کافی به گوشت اضافه می‌کردند، تمام باکتری‌های موجود در گوشت را از بین می‌رفت و می‌شد آن را برای مدت زمان طولانی حفظ کرد.
درست مثل بعضی از انواع بیکن گوشت گاو و گوشت‌های نمک سود و ادویه سود دیگر، پاسترامی هم در اصل توسط مردمان اروپای شرقی و در تلاش برای حفظ گوشت ابداع شد.  مهاجران یهودی که در نیمه دوم قرن نوزدهم به آمریکا مهاجرت کرده بودند، پاسترامی را با خود به این قاره بردند.

پاسترامی برای اولین بار در اواخر دهه 1800 توسط یک مهاجر لیتوانیایی، سوسمان وولک در نیویورک تولید شد.

از آن پس و به دلیل عملکرد و تولید خوب این محصول، پاسترامی به قدری محبوبیت پیدا کرد که وولک در خیابان دلنسی 88 یک اغذیه‌فروشی باز کرد که در آن گوشت طعم‌گرفته با این ادویه را روی نان چاودار سرو می‌کرد.
پاسترامی در دهه‌های 1920 و 1930 در اغذیه‌فروشی‌های منطقه تئاتر نیویورک محبوبیت بیشتری پیدا کرد.
اغذیه‌فروشیKatz  در نیویورک قدیمی‌ترین مکانی است که به دلیل ساندویچ‌های پاسترامی پر و پیمانش معروف است.

خواص ادویه پاسترامی آوات

در این ادویه از چند ترکیب دانه های معطر استفاده شده که به خواص برخی از آنها خواهیم پرداخت.

گشنیز

• گشنیز یک گیاه معطر است که برای کاهش کلسترول مناسب است.
• به درمان التهابات بدن کمک می کند.
• برای تنظیم فشار خون می توان استفاده نمود.
• همچنین برای رفع مشکلات پوستی مفید است.

دارچین کاسیا

دارچین یکی از ادویه های همیشگی در غذا است که برای:

• پیشگیری از بروز بیماری آلزایمر مناسب است.
• برای جلوگیری از بیماری قلبی مفید است.
• موجب بهداشت دهان و دندان خواهد شد و درد دندان را تسکین می دهد.
• به بهبود سرماخوردگی کمک می کند.

خردل

گیاه خردل خواص زیادی دارد که به چند مورد میپردازیم.

• برای دفع سموم بدن مفید است.
• برای سلامت قلب مفید است.
• بیماری اعصاب را بهبود می بخشد.
• به کاهش عوارض یائسگی می انجامد.

جوز هندی (بویا)

جوز هندی به مقدار کمی در غذا اضافه می شود و برای:

• درمان بی خوابی موثر است.
• برای بهبود بیماری سرطان خون مفید است.
• به سلامت مغز کمک می کند.
• برای درمان مشکلات گوارشی مفید است.
• همچنین خاصیت تسکین درد نیز دارد.

کاربرد ادویه پاسترامی

همانطور که گفته شد این ادویه یک طعم دهنده عالی است و برای طعم دهی به استیک، همبرگر، ماهی سالمون، مرغ و گوشت استفاده کرد.
برای طعم دهی به برخی سبزیجات مانند بادمجان و قارچ قابل استفاده است.

طریقه مصرف ادویه پاسترامی غذایی آوات

ابتدا در تابه ای داغ این ترکیبات را بریزید و کمی تفت دهید تا بوی آن آزاد شود. سپس برای مزه دار کردن گوشت قرمز برای هر کیلو ۲۰ تا ۳۰ گرم از این ادویه را به گوشت بمالید. د

نکته در کابرد ادویه پاسترامی آوات
سبزیجات معطر ممکن است با ذائقه هر فردی سازگاری نداشته باشد. پس بهتر است ابتدا کمی از این ادویه را به غذای خانگی خود اضافه کنید تا مطمئن شوید به ذائقه شما سازگار است.

نحوه خرید اینترنتی ادویه پاسترامی از سایت اوات اسپایس

مشتری می تواند با فشردن دکمه خرید این محصول ، سفارش و ثبت مشخصات نماید و درب منزل از طریق پست یا هرگونه بابری تحویل بگیرید

شرایط نگهداری از ادویه پاسترامی

ادویه پاسترامی به صورت آسیابی و پودر ارائه می شود . البته بسته بندی محصولات آوات با پاکت های مخصوص درب بسته می باشد و مصرف کننده میبایست آن را در جای خنک و بدور از نور خورشید نگهداری کند