استابیلایزر چیست؟

بسیاری از غذاهای مورد استفاده که امروزه می شناسیم ترکیبی از اجزای طبیعی مختلف هستند.  که در صورت استفاده نکردن از استابیلایزر غذایی امکان تولید مناسب آنها وجود ندارد. مواد تشکیل دهنده خوراکی ها ممکن است به شکل طبیعی با یکدیگر سازگار نباشند. برای مثال ، زمانی که آب و روغن را با هم مخلوط میکنند در اولین فرصت از هم جدا می شوند. با این وجود ، آنها با هم در غذاهای تولید شده زیادی نظیر سس مایونز، بستنی ، همبرگر ، کباب لقمه ، ناگت و سایر محصولات لبنی مخلوط می شوند. استابلایزرها کمک می کنند قوام مورد نظر در محصول را تثبیت کنند. و پس از مخلوط شدن از جدا شدن مجدد مواد از یکدیگر جلوگیری میکنند. استابیلایزرها در خوراکی های زیادی به منظور حفظ نمودن اجزای مختلف و متناقض موجود به کار میروند.

فلافل

این خوراکی خیابانی نه تنها در کشورهای عربی و خاورمیانه بلکه در بسیاری از کشورهای غربی همانند آمریکا و انگلستان یک ساندویچ محبوب و مشهور است.
اغلب ما به هنگام یاد کردن از فلافل به یاد جنوب کشور و به خصوص شهر اهواز می‌افتیم. در این شهر خیابانی وجود دارد که می‌توانید در آنجا، بهترین و خوشمزه‌ترین فلافل را با انواع مخلفات مثل سالاد کلم، سالاد شیرازی، ترشی بندری، سبزیجات خرد شده و حتی بادمجان سرخ شده در یک نان باگت داشته باشید.
فلافل جنوبی در گذشته بسیار تند بود طوری که برخی از فلافل فروشی‌ها بیشتر به خاطر تندی بیش از اندازه ساندویچ‌شان مشهور بودند اما امروزه به دلیل استقبال گسترده مردم سایر استانها، این خوراکی با طعمی عادی و بدون تندی ناراحت کننده سرو می‌شود و آن فلافل‌های آتشین به خاطرات دور پیوسته است.
فلافل منشا عربی دارد و ظاهرا اسم جمع کلمه فارسی فلفل است. در صرف و نحو عربی یکی از انواع جمع بر وزن فعالل است که برای کلمات چهار حرفی یا همان رباعی به کار می‌رود. همچنین کلمه فلافل از کلمه مصری pha la phel به معنای تعداد زیادی حبوبات و یا لوبیا منشا گرفته است.
فلافل در سراسر دنیا با صدای فتحه (falafel) در حرف اول به کار می‌رود، در حالی که برخی نیز آن را به صورت felafel تلفظ می‌کنند. پژوهشگران غذایی این خوراکی را برخاسته از مصر و یا هند می‌دانند. بهر حال از هر کجا که آمده باشد، این خوراکی خوشمزه و دوست داشتنی یکی از انتخابهای دست اول غذاهای خیابانی است.
راستی یک نکته مهم هم لازم به یادآوری است؛ فلافل یک ساندویچ کاملا گیاهی است و کسانی که گیاهخوار هستند به هنگام رفتن به فست فودی‌ها یک انتخاب خوب خواهند داشت.

مواد تشکیل دهنده فلافل

• فلافل به طور طبیعی یک خوراکی بدون گلوتن است که تنها با چند ماده در دسترس درست می شود:
• نخود: فقط از نخود خشک و خیسانده استفاده کنید نه نخود پخته. نخود پخته خیلی نرم و مرطوب است و فلافل به خوبی شکل نخواهد گرفت. فقط در مورد فلافل لبنانی، می‌توان نخود را نیمه پز کرد.
• پیاز: می‌توانید هم از پیاز قرمز و هم زرد استفاده کنید. پیاز زرد نرمتر است و طعم خوبی هم دارد. استفاده از پیاز سفید هم موردی ندارد.
• رنده پوست لیمو: این ماده معمول نیست اما طعم لیمویی درخشانی را به فست فود گیاهی شما اضافه می‌کند.
• ادویه مخصوص فلافل آوات
• روغن سرخ کردنی یا زیتون: برای درست کردن فلافل به شیوه سرخ کردن در ماهیتابه بهتر است از روغن‌هایی که نقطه داغی بالایی دارند و در حرارت‌های بالا نمی‌سوزند، استفاده کنید. برای تهیه فلافل رژیمی در فر ، بهتر است از روغن زیتون فوق بکر استفاده کنید.
• پودر ایزی فلافل آوات : 20 گرم در یک کیلوگرم خمیر فلافل

استابلایزر ایزی فلافل

استابیلایزر فلافل از جمله افزودنی های مورد استفاده در تولیدات صنایع غذایی است. استابلایزر به معنی متعادل کننده، تثبیت کننده، استوار کننده میباشد. استابیلایزر ها درواقع موادی هستند که با ویژگی های خود موجب بهبود کیفیت محصول نهایی می شوند و می توانند مشکلات محصول را که در زمان تولید تا میزان زیادی بر طرف نماید. این مواد در صنایع گوشتی ، لبنی، سس و دسرها، کیک، کلوچه و صنایع نانوایی و قنادی استفاده میشوند. استابیلایزر های مورد استفاده در صنعت غذا شامل ترکیباتی است که موجب افزایش قوام محصول، پایداری، افزایش کیفیت و پایین آمدن قیمت تمام شده محصول میشود. البته ترکیبات این مواد برای صنایع مختلف متفاوت است.

نحوه سفارش و خرید پودر پروتئین ایزوله سویا یوانگ خارجی آوات

در صورتی که شما به دنبال خرید ایزی فلافل برای استفاده از خواص بی نظیر آن هستید وقصد استفاده برای تولید فلافل را دارید و به دنبال خصوصیات عالی و منحصر به فرد از یک محصول هستید می توانید دکمه ثبت را بزنید و محصول خود را با اطمینان سفارش دهید.

شرایط نگهداری از پودر ایزی فلافل آوات

 در جای خشک و خنک نگهداری کنید و یا در یخچال نگهداری کنید. مصرف کننده می بایستی حتما در ظروف مقاوم در برابر رطوبت باشند. البته بسته بندی محصولات آوات با پاکت های مخصوص درب بسته می باشد و آن را در جای خنک و بدور از نور خورشید نگهداری کند

گروه ادویه سازات آوات فعال در زمینه انواع ادویه، طعم دهنده ها ، کاور ، مواد اولیه و پایه سوسیس و کالباس و سایر محصولات فستفود ...نیازهای شما را برطرف می کند.