.

ادویه سنتی کالباس ساده مرغ و گوشت

فروش اینترنتی ادویه سنتی و دست ساز کالباس ساده و معمولی آوات،ادویه مورد نظر به صورت کاملا پودر و آسیاب شده است.این ادویه از بهترین و مرغوب ترین دانه ها تهیه می شود و برای انواع کالباس کاربرد دارد-Traditional spices and handmade traditional sausages

تاریخچه کالباس در ایران

تهیه سوسیس و کالباس در ایران به صورت کارخانه‌ای از سال ۱۳۰۷ خورشیدی توسط یک نفر روسی بنام افونامو در بندر انزلی با یک ماشین کوچک و دستی شروع گردید که روزانه احتیاجات عده‌ای از اتباع خارجی آن‌جا را تأمین می‌نمود. در سال ۱۳۰۹ خورشیدی شخص دیگری بنام لیشنیسکی از اهالی شوروی سابق در بندر انزلی کارخانه کوچکی را راه اندازی کرد که روزانه۴۰–۵۰ کیلوگرم کالباس تهیه می‌نمود. در سال ۱۳۱۲ لیشنیسکی کارخانه خود را از انزلی به تهران منتقل نمود و با کمک آرزومان آوانسیان که در روسیه در کارخانه کالباس‌سازی کار کرده بود و یک شخص آلمانی دیگر کارشان را در خیابان منوچهری تهران در یک پاساژ کوچک به کمک چهار تن از خانواده آرزومانیان شروع کردند که فرآوری آنها، سوسیس و کالباس و ژامبون بود و از ۴۰ تا ۵۰ کیلوگرم تجاوز نمی‌کرد. کل محصولات آن‌ها که نیازمند ۱۶ تا ۱۸ ساعت کار روزانه بود و به مصرف مهاجرین روس و ارامنه می‌رسید. لیشنیسکی پس از مدتی به روسیه بازگشت و کارخانه را به آرزومان واگذار کرد. آن زمان سوسیس و کالباس درجه یک و بدون تقلب کیلویی ۲۰ ریال بود. در سال ۱۳۱۶ آقای آندریاس آهارونیان اولین اغذیه فروشی نوین را در خیابان ولیعصر (چهار راه امیر اکرم سابق ) با نام اغذیه آندره افتتاح نمود و با ارائه انواع غذاهای آماده و اولین ساندویچ ایران فصل جدیدی را برای ظهور رستورانهای امروزی (فست فودها) ایجاد کرد.با توجه به استقبال بی نظیر مردم ،اغذیه فروشی آندره تصمیم گرفت تا جهت تامین مواد اولیه مغازه مخصوصا سوسیس و کالباس ،کارگاه خانگی خود را راه اندازی کند این کارگاه در سال ۱۳۶۹ به صورت کارخانه امروزی شرکت آندره در کمالشهر کرج به فعالیت خود ادامه داد. در سال ۱۳۳۷ هجری خورشیدی اولین کارخانه بزرگ سوسیس و کالباس با نام آرزومان در جنوب غربی تهران واقع در یافت آباد تأسیس شد که بنیانگذار و وارث آن آرزومانیان آوانسیان است. این کارخانه پس از انقلاب تحت نام گوشتیران فعالیتش را ادامه داد که زیر مجموعه بنیاد مستضعفان به‌شمار می‌رود. البته کارخانه کوچکی هم در سال ۱۳۰۹ هجری خورشیدی در تهران به نام اصل بلور مشغول بکار بود که تولید روزانه بسیار کمی داشت و توسط فردی به نام اختیاری بنا شده بود و بعداً به شابلیان و سپس به میکائیلیان واگذار شد. میکائیلیان را می‌توان وارث دومین کارخانه بزرگ سوسیس و کالباس و مجهز به دستگاه‌های مدرن دانست که در ابتدا در خیابان قوام‌السلطنه آغاز بکار کرد و سپس به شمس‌آباد نقل مکان کرد.

ادویه سنتی و دست ساز کالباس ساده

به طور کلی ادویه در فارسی چاشنی گفته می شود . ادویه جهت افزودن طعم و عطر به غذا و نیز برای پنهان کردن طعم های دیگر مثل بوی زحم گوشت یا مرغ در غذا استفاده می شود که باید حتما به اندازه باشد.گروه ادویه سازان اوات با دانش و تجربیات خود توانسته این نوع ادویه که از نوع صنعتی و طعم می باشد و با بهره گیری از دستگاههای فرایند تولید انواع طعمهای خوراکی معطر به صورت پودر ریز به سایز ( 0/7 ) میلیمتر و بدون تغییر در رنگ طبیعی کالباس مارتادلا هر یک از طعم ها را تولید و با رسپی اختصاصی (مناسب با ذائقه ایرانی از شمال که طرفدار بوی سیر تا جنوب که طرفدار فلفل هستند ) تولید ادویه و چاشنی می کند.

مشخصات ادویه سنتی و دست ساز کالباس ساده

مواد اولیه:ساخته شده از دانه های آسیاب شده مربوطه

رنگ: قهوه ای ملایم

عطر قالب: با طعم دلنشین پودر خردل، پودر میخک،هل و....

مناسب برای تهیه انواع کالباس و غذای خانگی و صنعتی

دوز مصرفی برای این محصول به صرفه است و برای هر یک کیلو گرم گوشت به 7الی 10گرم ادویه نیاز است.

نکته فنی در تولید ادویه سنتی و دست ساز کالباس

1- یکی از نکاتی که باید در تولید سوسیس و کالباس لحاظ شود این مورد است که باید ادویه مناسب استفاده شود تا طعم آن خوب و دلنشین شود.جالب است بدانید مقدار ادویه که باید برای این سوسیس استفاده شود به وزن گوشت بستگی دارد.2- استفاده از نمک به مقدار زیاد باعث تشدید طعم ادویه می شود.3- با استفاده از محصولات منحصر به فرد آوات شما می توانید طعم زندگی را احساس کنید.لازم است بدانید ادویه هایی که درجه یک نباشند و مدت زمان زیادی از تولید آنها گذشته باشد بوی ماندگی می دهند و طعم غذا را خراب می کند.

نکته فنی در تولید کالباس :

1-در تولید سوسیس و کالباس نوع گوشت در طعم و مزه ادویه تاثیر گذار است که بر اساس نوع و وزن گوشت باید میزان و نوع ادویه ها تغییر کند به عنوان مثال ادویه المانی گوشت قرمز مختص تولید سوسیس المانی با گوشت قرمز می باشد.2-نمک نقش زیادی در تشدید ادویه دارد و اگر نمک کمتر از میزان باشد طعم و مزه ادویه کم می شود و اگر میزان نمک زیاد باشد ، طعم و مزه ادویه تشدید می شود.3-با طعم های دیگر آوات می توانید به سلیقه طعم و عطر ادویه را تا حدودی تغییر دهید البته با مشاوره

قابل ذکراست که تمامی ادویه های خارجی و ایرانی به دلیل انبار کردن های طولانی مدت از یکسری نگهدارنده پودری بکار می برند تا بوی ماندگی و بد رنگ نشوند ولی تولیدات گروه ادویه سازان آوات به سبک تولید روزانه هست و از نگهدارنده ادویه استفاده نمی شود.

نحوه خرید اینترنتی ادویه سنتی کالباس از سایت اوات اسپایس

مشتری می تواند با فشردن دکمه خرید این محصول ، سفارش و ثبت مشخصات نماید و درب منزل از طریق ست یا هرگونه بابری تحویل بگیرید

شرایط نگهداری از ادویه دست ساز کالباس

محصولات آوات با پاکت های مخصوص درب بسته می باشد و مصرف کننده میبایست آن را در جای خنک و بدور از نور خورشید نگهداری کند

مشاهده توضیحات بیشتر ...
250 گرم
112,500تومان
200 گرم
90,000تومان
1000 گرم
450,000تومان
500 گرم
225,000تومان

تعداد بسته
+
1
-
سفارش این محصول

محصولات مشابه

نمایش همه

ادویه - طعم صنعتی کالباس مارتادلا

ادویه - طعم صنعتی کالباس پپرونی

ادویه - طعم صنعتی کالباس خشک مرغ

ادویه - طعم صنعتی کالباس خشک گوشت

ادویه سنتی کالباس خشک مرغ و گوشت

ادویه - طعم صنعتی کالباس لیونر مرغ

ادویه - طعم صنعتی کالباس لیونر گوشت

ادویه سنتی کالباس لیونر مرغ و گوشت

ادویه سنتی کالباس پپرونی

ادویه - طعم صنعتی کالباس سالامی

ادویه سنتی کالباس مارتادلا

ادویه سنتی کالباس ساده مرغ و گوشت

ادویه سنتی کالباس بوقلمون

ادویه و طعم صنعتی کالباس لبرکیزه

ادویه سنتی کالباس لبرکیزه

محصول با موفقیت به سبد خرید افزوده شد.